Chaque assiette est une invitation à la gourmandises. Ces mets dévoilent des goûts pondérés, des saveurs harmonieuses, des arômes équilibrés. Une cuisine traditionnelle, qui fait la part belle aux produits de qualité et de saison. Découvrez ou re-découvrez les saveurs de la cuisine faite maison.

Entrées

Ravioles aux courgettes, Chévre de ROCAMADOUR AOP, crème de courgette au currys

Terrine de Faisan, aux noisettes, petite salade, légumes croquants

, légèrement tiédie

Douze escargots, petits gris de belle grosseur de Pamfou seine et marne

Tartare de Saint-Jacques, marinées, salade, avocat, grenade

Foie gras de canard, FRANCAIS, mi cuit, compote du moment, brioche toastée

Œuf bénédictine, œuf mollet, tranche de lard fumé, le tout sur blinis tiède

Plats

Ravioles aux courgettes, petit chévre de Rocamadour AOP fermier, velouté de courgette aux currys

Confit de canard au miel et moutarde graine, pomme dauphine, légumes

Entre mer et rivière, Filet de Bar, Filet de Truite, crème poivrons, pommes de terre Vitelotte, légumes

Filet mignon de COCHON, sauce écrevisses, pommes de terre confites, légumes de fin d’été

Tartare de Bœuf (CHAROLAISE) a L’ITALIENNE, frites maison, belle salade

Perdreaux en cocotte, semi désossé, pommes de terre sautée, a la persillade, légumes

Desserts

Assiette de trois fromages, Brie, petit chèvre, Bleu, petite pouces de salade

Mont Blanc ANGELINA, meringue, chantilly, crème de marron glacée

Mi cuit au chocolat (maison bien sûr) au cœur de carambar, glace vanille

Saint Honoré, choux a la crème légère, caramel, chantilly, le tout sur pate feuilleté

Tarte TATIN aux pommes et poires, caramel, glace vanille, crème fraiche épaisse

Colonel, sorbet citron, Vodka

Poire au vin entière cuite dans le vin, cannelle, miel, orange, clou de girofle, enrobé de pate feuilletté, le tout chaud

Paris Brest, pate a choux, crème légère aux noisettes et amandes,

Suggestions

Filet de Bœuf, CHATEAUBRIAND (viande bovine FRANCAISE), Beurre Maitre D’Hôtel frites maison, salade

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